• 英文名：Casein sodium salt from bovine milk
• 别名：Sodium caseinate
• 级别：Biochemical grade
• 品牌：
• CAS：9005-46-3
• 外观：类白色粉末

酪蛋白酸钠（Casein sodium salt，CAS#9005-46-3）为白色或乳白色粉末。无臭、无味或稍有特异香气和味道。易溶于或分散在水中，水溶液pH值6.0～7.5。其水溶液遇酸会产生酪蛋白沉淀。在94℃下加热10s或121℃下加热5s均不结块。