纤维素酶最适ph作用条件

  纤维素酶是工业生产以及农业生产中不可缺少的酶之一，纤维素酶并不是单酶，而是由内切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶和β葡萄糖苷酶组成的酶系，而且一般纤维素酶中还含有很高的木聚糖酶活性，在这些酶的协同作用下才能顺利分解掉晶体纤维素。
但是要想纤维素酶能够发挥更好的作用，作用条件是有严格要求的，不同的纤维素酶的最适作用条件也是不同的，过酸、过碱和高温都会使纤维素酶失活。

  那么一般纤维素酶的最适作用条件是什么呢？

  1、酸性纤维素酶最适作用条件：最适pH：3.5-4  最适温度：45-55℃

  2、中性纤维素酶最适作用条件：最适pH：4.5-6  最适温度：45-55℃

  3、碱性纤维素酶最适作用条件：最适pH：10-11  最适温度：45-55℃

  当然不排除一些特殊的菌种发酵生产的纤维素酶会有例外的最适作用条件，纤维素酶的最适作用条件还要取决于菌种自身的结构和其生存环境。