半纤维素酶的生产工艺及提取方法

半纤维素酶是一种能使构成植物细胞膜的多糖类(纤维素和果胶物质除外)水解的酶类，能使槐豆胶和 古豆胶之类多糖、葡萄糖链水解而成户糊精。近白色或浅灰色无定形粉末，溶于水，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚、由黑曲菌、菌体提取、分离、精 制而得，此外，枯草杆菌、青霉、米曲霉等亦能产生率纤维素酶。主要用于谷类和蔬菜加工与果胶酶合用，可使柑橘类果 汁澄清;用于处理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加;处理大豆，提高可消化性。

半纤维素酶的生产工艺

细菌产纤维素酶的产量较少，主要是葡聚糖内切酶，大多数对结晶纤维素无降解活性，且所产生的酶多是胞内酶活吸附在细胞壁上，不分泌到培养液中，增加了提取纯化的难度，音粗在细菌的研究较少。但由于菌所产生的纤维素酶一般最适合PH为中性至偏碱性。近20年来，随着中性纤维素酶和碱性纤维素酶在棉织品水洗整理工艺及洗涤剂工业中的成功应用，细菌纤维素酶制剂已经显示出良好的应用前景。

半纤维素酶的作用原理

1.纤维素酶在提高纤维素、半纤维素分解的同时，可促进植物细胞壁的溶解使更多的植物细胞内溶物溶解出来并将不易消化的大分子多糖、蛋白质和脂类降解成小分子物质有利于动物胃肠道的消化吸收。

2.纤维素酶制剂可激活内源酶的分泌，补充内源酶的不足，并对内源酶进行调整，保证动物正常的消化吸收功能，起到防病，促生长的作用。

3.消除抗营养因子，促进生物健康生长。半纤维素和果胶部分溶于水后会产生粘性溶液，增加消化物的粘度，对内源酶造成障碍，而添加纤维素酶可降低粘度，增加内源酶的扩散，提高酶与养分接触面积，促进饲料的良好消化。

4.纤维素酶制剂本身是一种由蛋白酶、淀粉酶、果胶酶和纤维素酶等组成的多酶复合物，在这种多酶复合体系中一种酶的产物可以成为另一种酶的底物，从而使消化道内的消化作用得以顺利进行。也就是说纤维素酶除直接降解纤维素，促进其分解为易被动物所消化吸收的低分子化合物外，还和其他酶共同作用提高奶牛对饲料营养物质的分解和消化。

5.纤维素酶还具有维持小肠绒毛形态完整，促进营养物质吸收的功能。

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