L-谷氨酰胺的作用

L-谷氨酰胺是大部分细胞培养基的基本成分，细胞合成核酸和蛋白质必需的氨基酸,在缺少L-谷氨酰胺时,细胞生长不良。

L-谷氨酰胺的作用

L-谷氨酰胺在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。L-谷氨酰胺可作为培养细胞的能量来源、参与蛋白质的合成和核酸代谢。L-谷氨酰胺在溶液中经过一段时间后会降解，但是确切的降解率一直没有确定。L-谷氨酰胺的降解导致氨的形成，而氨对于一些细胞具有毒性。

谷氨酰胺是细胞合成核酸和蛋白质的重要原材料，在细胞培养中，谷氨酰胺缺乏会导致细胞生长不良甚至死亡。在配制多数细胞培养液时都需补加一定量的谷氨酰胺。由于谷氨酰胺在溶液中很不稳定，故应单独配制，置于-20℃ 冰箱中保存，用前加入培养液中。加有谷氨酰胺的培养液在4℃冰箱中储存2周以上时，应重新补加谷氨酰胺。

上海金畔生物科技有限公司为生化试剂供应商，专业生产销售生化试剂、生物试剂、细胞培养基、实验耗材等产品。L-谷氨酰胺是上海金畔生物科技有限公司的常备货产品，其货号为，G0200。L-谷氨酰胺在中性溶液中稳定，在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或丙酯化为吡咯羧醇，无臭，有微甜味。可用于营养增补剂，调味增香剂。医药上用作治疗消化器官溃疡、醇中毒及改善脑功能。L-谷氨酰胺是构成人体蛋白质所必需的20种氨基酸之一。上海金畔生物科技有限公司生产的谷氨酰胺溶液浓度为200mM，经过滤除菌，可以直接用于细胞培养等用途，使用前不必再进行过滤除菌等处理。