糊精和麦芽糊精的区别是什么

麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精，可用作抗结晶和自由流动剂；成型剂；加工助剂；增容填充剂；稳定剂和增稠剂；表面抛光剂。麦芽糊精易溶于水或易分散于水中，也可是澄清至浑浊的水溶液。以D-葡萄糖为结构单位，以α-1，4键相聚合而成的多糖。

糊精也麦芽糊精的区别：

1.糊精分子式一般为(C6H10O5)n·H2O ，麦芽糊精分子式 （C6H10O5）n

2.糊精是由淀粉经酸或热处理或经α淀粉酶而成的不完全水解产物，麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。

3.糊精广泛应用于医药、食品、造纸、铸造、壁纸、标签、邮票、胶带纸等的粘合剂。在作药片粘合剂时，需要快速干燥，快速散开，快速粘合及再湿可溶性，可选择白糊精或低粘度黄糊精产品。在作标签、邮票粘合剂时，需要粘度高，形成的薄膜具有强韧性，适宜用白糊精或英国胶。在纺织印染中可作为印花糊料。麦芽糊精广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业,还可应用于纺织、日化、医药生产中。