测定意义：SBE（EC 2.4.1.18）主要存在于植物中，是参与支链淀粉合成的关键酶，测定SBE 活性在淀粉生物合成、优质农作物品种选育和品质遗传改良研究中具有重要意义。
测定原理：淀粉和碘结合后在660nm 有特征光吸收，SBE 可切断支链淀粉侧支，从而降低了淀粉-碘复合物在660nm 吸收值，一定时间内吸光度下降的百分率可以反映SBE 活性。
需自备的的仪器和用品：可见分光光度计、水浴锅、台式离心机、可调式移液器、1 mL 玻璃比色皿、研钵、冰、蒸馏水