测定意义：海藻糖广泛存在于动物、植物、微生物和培养细胞中。由于海藻糖具有独特的不同于其他碳水化合物的生物学特性，能在干旱、高温、脱水、冷冻、高渗透压及毒性物质等恶劣环境下保护生物体细胞蛋白质、脂肪、糖类、核酸等组分不受损害。

测定原理：蒽酮比色法。具有灵敏度高﹑简便快捷﹑适用于微量样品的测定等优点。

需要的仪器，耗材:可见分光光度计/酶标仪、水浴锅、可调式移液器、微量石英比色皿/96孔板﹑研钵、浓硫酸（不允许快递）和蒸馏水。