白色结晶或粉末。熔点168-172℃，沸点219-220℃/1.3kPa，溶于乙醇和水，微溶于乙酸乙酯、苯、不溶于乙醚、四氯化碳，对铜、铝有腐蚀作用，有刺激性。生物缓冲剂，缓冲范围pH7.0-9.0。酸性气体吸收剂。酸量滴定法基准物质。电流滴定法测定蛋白质中的巯基。纸上电泳分离血清蛋白。淀粉平板电泳分离毒素。