性状：白色针状结晶或微黄色冻干粉末。分子量25000（胰）。溶于水，是一种以分解不溶性弹性蛋白为特征的广谱蛋白水解酶，它可由动物胰脏提取或由微生物发酵制得。由动物胰脏提取纯化的弹性蛋白酶是一种肽链内切酶，含240个氨基酸残基，等电点PI9.5，最佳PH8.1-8.8，于4-6℃，PH 5-10酶活可维持几天，冻干粉在5℃以下可保存6-12个月，遇强酸即失活，能催化弹性蛋白肽酶或中性氨基酸形成的其他肽键的水解。

用途：生化研究。微生物弹性蛋白酶与胰弹性蛋白酶一样，具有较广的水解特性，不但能降解弹性蛋白，而且对酪蛋白、明胶、血纤维蛋白、血红蛋白、白蛋白等多种蛋白质都能分解，是一种广谱的肽链内切酶。此酶能增加脂蛋白酶活性，具有A脂蛋白酶的作用，能阻止胆固醇在体内合成并促其转化为胆酸。

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