有效期 | 3年 |
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别名 | 辣椒红素 |
英文名称 | Capsanthin |
CAS | 465-42-9 |
分子式 | C40H56O3 |
分子量 | 584.87 |
储存条件 | RT |
单位 | 瓶 |
主要成分为辣椒红素和辣椒玉红素,具有辣椒气味的橙红色黏稠液体、膏状物或粉末,无辣味。溶于油脂和乙醇等有机溶剂,溶于油后呈橘红至橙红色,不溶于水。乳化分散性、耐热性、耐酸性均好,耐光性稍差,对金属离子稳定,着色力强。在丙酮中最大吸收波长470nm。小白鼠经口LD50>1.7g/kg,由于是从红辣椒中提取,安全性高。
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