该产品是以食用酵母为原料,采用自溶、酶解、分离、浓缩等步骤，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解。后精制而成的一种棕黄色可溶性膏状或浅黄色粉状纯天然制品，是一种功能性产品。主要用于食品添加剂、药品等。该产品含有还原糖，不建议做酶解测定还原糖相关实验（包括DNS法检测葡聚糖含量）。

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