| 有效期 | 2年 |
|---|---|
| 级别 | BR |
| 溶解性 | 100mg/ml in Water |
| 来源 | 淀粉经糖化酶分解 |
| 别名 | 4-O-2-D-乙二醇吡喃山絮糖醇;4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇;麦芽糖醇;氫化麥芽糖; |
| 英文名称 | Maltitol |
| CAS | 585-88-6 |
| 分子式 | C12H24O11 |
| 分子量 | 344.31 |
| 储存条件 | RT |
| 纯度 | ≥98.0% |
| 外观（性状） | 白色晶状粉末或无色透明中性黏稠液体 |
| 单位 | 瓶 |
甜味剂；湿润剂；稳定剂；组织改进剂；填充剂。
稀溶液有草莓香味，甜度为蔗糖的75%～95%，甜味纯正。易溶于水、乙醇、甘油、丙二醇。具有高度吸潮性。耐热性能较好，在Ph值3～7时1.0℃加热1h无变化。稳定性高，与蛋白质或氨基酸共存耐也不发生褐变反应。
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