• 英文名：chitosan
• 别名：脱乙酰甲壳素
• 级别：医药级、食品级、工业级
• 分子式：(C6H11NO4)N
• CAS：9012-76-4
• 外观：白色、无毒、无味、无定形半透明固体

壳聚糖是由自然界广泛存在的甲壳素经过脱乙酰作用得到的，在食品、医药、工业领域有广泛应用(分子式:(C6H11NO4)N;