番茄红素|着色剂

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番茄红素

  • 英文名：Lycopene
  • 分子式：C40H56
  • 分子量：536.8726
  • CAS：502-65-8
番茄红素（lycopene）是成熟番茄的主要色素，是一种不含氧的类胡萝卜素。是一种很有发展前途的新型功能性天然色素。(分子式:C40H56;分子量:536.8726;)