• 英文名：Gardenia Yellow
• 别名：α-藏花素
• 级别：食品级
• 分子式：C44H64O24
• 分子量：976.9656
• CAS：94238-00-3

桅子黄色素对蛋白质、淀粉等具有优良的染色能力，可广泛应用于糕点、糖果、面粉、饮料、果冻、饼干、雪糕等各种食品上。(分子式:C44H64O24;分子量:976.9656;)