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肌酸酐（Creatinine）是由存在于肌肉、神经内的磷酸肌酸直接产生，或由二分子肌酸脱水产生，经肾毛细血管球过滤后被排除体外的代谢产物。利用Jaffe法，在碱性条件下，通过检测苦味酸与肌氨酸酐反应生成的橙红色色素检测样品中肌氨酸酐含量。