食品分析食品添加剂日本和光Wako食品分析叶绿素-食品分析

日本和光Wako食品分析-叶绿素
叶绿素(chlorophyll)是一类与光合作用(photosynthesis)有关的Z重要的色素。光合作用是通过合成一些有机化合物将光能转变为化学能的过程。叶绿素实际上存在于所有能营造光合作用的生物体,包括绿色植物、原核的蓝绿藻(蓝菌)和真核的藻类。叶绿素从光中吸收能量,然后能量被用来将二氧化碳转变为碳水化合物。

日本和光Wako食品分析-绿素

绿色蔬菜加工中的热烫和杀菌是造成叶绿素损失的主要原因。在加热下组织被破坏,细胞内的有机酸成分不再区域化,加强了与叶绿素的接触。由于酸的作用,叶绿素发生脱镁反应生成脱镁叶绿素,并进一步生成焦脱镁叶绿素,食品的颜色转变为橄榄绿、甚至褐色。该物质对环境可能有危害,对水体应给予特别注意。和光提供食品分析、生化用脱镁叶绿素及焦脱镁叶绿酸。

 

产品编号

产品名

中文名

CAS号

包装

164-13781

Pheophytin b

脱镁叶绿素B

3147-18-0

10mg

034-21361

Chlorophyll a,   from Chlorella

叶绿素A,来源绿藻

479-61-8

10mg

167-13771

Pheophytin a

脱镁叶绿素A

603-17-8

10mg